Thứ Bảy, 2 tháng 11, 2024
Thứ Tư, 13 tháng 3, 2024
Thứ Hai, 11 tháng 3, 2024
Di chúc ! (R)
*** Thừa kế và di chúc :
............ Cuối tháng 2 vừa qua, TAND huyện Hiệp Hòa (tỉnh Bắc Giang) mở phiên xét xử sơ thẩm vụ kiện dân sự chia di sản thừa kế. Đồng nguyên đơn là tám chị em ruột do bà Q.T.T. (71 tuổi) đại diện khởi kiện, bị đơn là ông Q.V.H. (68 tuổi) - con trai trưởng và là con thứ ba trong gia đình......
Theo LS Nguyễn đăng Tư : "Làm luật sư, tôi cũng đã tư vấn cho nhiều gia đình để lập di chúc ngay khi còn khỏe mạnh, minh mẫn và thậm chí công bố di chúc đó cho các con biết. Nhờ có di chúc hợp pháp này mà ngay sau khi cha mẹ mất, các con tuân theo di chúc mà làm, không phải kiện cáo tranh giành". Nhưng, khổ, nhiều người còn bận.......hưởng thụ, chơi xuân kẻo hết xuân đi, nên, dù thủ tục làm di chúc khá dễ dàng, họ vẫn........để đó !
Xin đăng lại thủ tục làm di chúc, mà có khi bạn ngại, không chịu làm vì cho rằng, nếu làm vậy thì hóa ra, tui đã.............già rồi sao !?! Xin bạn đừng lo, rồi bạn cũng sẽ........già thôi, chỉ sợ, đến lúc muốn làm di chúc thì bạn đã hết minh mẫn, tay đã run, không cầm nổi cây bút thì........hỏng bét !!! Đây : "1 bác vừa ngừng thở là bà con nháo nhào đòi chia gia tài, trong khi, việc lập di chúc thì quá dễ dàng : trước hết, bạn phải có giấy chứng nhận mình là chủ sở hữu của tài sản đó (sổ hồng, sổ đỏ), xong, hãy đến 1 bệnh viện, cấp Quận là đủ, gặp khoảng 8 bác sĩ để họ xác nhận là bạn vẫn sáng suốt, xong đem giấy chứng nhận đó về gặp cán bộ tư pháp Phường, Xã và yêu cầu lập di chúc là xong (chỉ mất 2 buổi) ! Có bác lo xa, cho rằng làm di chúc xong, lỡ mình cần tiền, muốn bán nhà, thì sao ? Theo luật, bác muốn bán lúc nào cũng được, di chúc chỉ có hiệu lực khi bạn qua đời thôi !!!!!!!!!! Chúc may mắn !"
Thứ Tư, 21 tháng 2, 2024
Các giáo phái kỳ lạ ở Mỹ :
Các giáo phái kỳ lạ ở miền Tây nước Mỹ
- Bí ẩn giáo phái Shincheonji và COVID-19
- Vén bức màn bí mật của ông trùm giáo phái NXIVM
- Cảnh báo về một giáo phái “lạ“
Có nhiều lý do dẫn đến việc ra đời hiện tượng nói trên. Nhưng tựu chung lại, có hai nguyên nhân chính là: miền Tây nước Mỹ chịu ảnh hưởng của các luồng tư tưởng đến từ Mexico, Nam Mỹ, và Châu Á vốn ít nhiều nhuốm màu sắc mê tín. Mặt khác, hiến pháp Mỹ có hẳn các điều khoản bảo vệ quyền tự do ngôn luận, nên chính phủ họ gần như không bao giờ truy cứu trách nhiệm với kể cả những lời tuyên bố vô căn cứ nhất.
Các giáo phái xuất hiện ở miền Viễn Tây dưới đủ mọi hình thức và nội dung khác nhau. Tuy vậy, các nhà nghiên cứu đã thực hiện so sánh và cô lập được một số điểm chung giữa chúng. Thứ nhất, hệ tư tưởng, kinh thư điển tích của các giáo phái đều đi vay mượn từ các nguồn khác nhau, không từ các tôn giáo khác như Thiên chúa giáo hay Phật giáo thì lại từ những sản phẩm văn hoá đại chúng (phim, tiểu thuyết,…). Thứ hai, những người tham gia các giáo phái hầu hết đều đang gặp vấn đề về tâm lý. Nhìn chung, họ thường đang chịu khó khăn về gia đình, công việc,… và rất cần có người khác để chia sẻ, vì vậy mà người ta dễ bị lôi kéo vào giáo phái.
Thứ ba, trong trường hợp người lãnh đạo giáo phái không đủ niềm tin vào chính những gì mình hư cấu nên, thì họ chắc chắn là những kẻ có tiền sử phạm tội đang sử dụng tôn giáo với mục đích lừa đảo. Cách tốt nhất để có thể phòng ngừa những đối tượng này là xem xét những trò lừa bịp của họ. Thử điểm mặt một lượt những giáo phái kỳ lạ nhất đã từng nảy sinh ở miền Tây nước Mỹ.
Unarius
“Unarius” thực ra chỉ là cái viết tắt của tên một giáo phái mà nếu viết đầy đủ ra rồi chuyển sang tiếng Việt sẽ có nghĩa: “Tổ chức phát triển hiểu biết đa chiều về khoa học”. Tín đồ trong giáo phái này tin rằng, trước khi tổ tiên loài người xuất hiện đã tồn tại các thiên thần và người ngoài hành tinh.
 |
| Ruth Norman xuất hiện trong một bộ phim do Unarius sản xuất. |
Tại chòm sao Lạp Hộ có một hành tinh cai trị bởi tên bạo chúa Tyranus. Thương cho cuộc sống của người dân dưới sự cai trị của Tyranus, thiên thần Uriel đã tìm đến hắn để cảm hoá, nhưng rốt cuộc lại bị tên bạo chúa bắt giam và tra tấn dã man. Cả Uriel và Tyranus sau này sẽ chết, nhưng linh hồn của hai người sẽ còn tái sinh và đối địch với nhau. Phải đến giữa thế kỷ 20, tái sinh của hai người tại Trái Đất mới gặp lại và làm hòa với nhau. Họ cộng tác để lập nên Unarius với mục đích giáo dục loài người về các nền văn hoá ngoài hành tinh, chuẩn bị nhân loại cho cuộc gặp mặt với các giống loài ngoài Trái Đất.
Những tình tiết ngoài đời thật về Unarius cũng không kém phần kỳ lạ so với niềm tin của họ. Giáo phái này được thành lập vào năm 1954 bởi Ernest Norman vốn là một kỹ sư điện lực. Không biết vì lý do gì mà trước đó ông ta đã cho xuất bản một loạt các cuốn sách khẳng định mình có năng lực ngoại cảm và đã được người ngoài hành tinh dẫn đi thăm quê hương của họ. Ernest mất năm 1971, và quyền lãnh đạo giáo phái rơi vào tay vợ ông ta là Ruth.
Ruth Norman thời trẻ là một diễn viên, và sau khi bà ta lên nắm quyền, Unarius bắt đầu quay những bộ phim hạng B lấy Ruth làm nhân vật chính. Bà này tự coi mình là tái sinh của thiên thần Uriel, và những bộ phim do mình đóng có khả năng “hàn gắn những vết thương tâm hồn” cho khán giả. Vậy là trong nhiều năm liền, người xem màn ảnh nhỏ tại bang California có cơ hội thưởng thức những bộ phim kỳ dị có sự xuất hiện của Ruth Norman trong những bộ trang phục diêm dúa. Mọi chi phí sản xuất phim mà mua sóng truyền hình tất nhiên đều được lấy từ tiền đóng góp của tín đồ.
Blackburn
Đã có hàng triệu người đổ về miền Viễn Tây vì giấc mộng vàng, nhưng mà họ còn đào được một thứ có giá trị còn hơn thế: dầu thô! Chẳng mấy chốc mà các thị trấn nhỏ tại miền Tây nước Mỹ như Los Angeles trở thành đô thị lớn nhờ vào ngành công nghiệp khai thác dầu. Nhiều người hôm qua còn trắng tay, thì hôm nay đã trở thành triệu phú vì may mắn đào trúng mỏ dầu. Những người giàu này là đối tượng béo bở cho một số kẻ lừa đảo chuyên nghiệp như mẹ con May Otis Blackburn và Ruth Wieland.
Hai người đàn bà nói trên đã lập ra một tổ chức hội có tên: “Divine Order of the Royal Arms of the Great Eleven”, hay còn gọi là giáo phái Blackburn. Mẹ con kẻ lừa đảo rao giảng rằng, hai thiên thần Gabriel và Michael đã hiện thân trước họ để giao nhiệm vụ viết một quyển sách thần bí có khả năng ban cho người đọc những khả năng kỳ diệu như tìm được mỏ vàng, mỏ dầu dưới đất, hồi sinh được người chết,…
Chẳng mấy chốc mà mẹ con Blackburn thu hút được khoảng 100 tín đồ, phần lớn là những người trung lưu có của. Thế rồi nhờ vào số tiền đóng góp mà họ mua được một mảnh đất lớn trên vùng núi California để làm nông trại. Từ ngày tham gia cái tổ chức kể trên, tất cả các tín đồ từ bỏ gia đình, công việc của mình mà chuyển đến sống tại nông trại.
Buổi sáng họ làm nông, còn buổi chiều sẽ thực hiện những nghi lễ kỳ dị như nhảy thoát y và giết lừa để cúng tế. Ngoài giữ hết tiền do tín đồ làm ra được, May Otis Blackburn còn bắt họ phục vụ mình theo những cách cổ quái như đóng một chiếc ngai bằng gỗ nặng 363 kg và trạm trổ hình con sư tử. Dần dần sự nghi ngờ bắt đầu dấy lên trong lòng các tín đồ, và rồi một người trong số họ kiện mẹ con Blackburn ra toà.
 |
| Các thám tử bên cạnh quan tài của Willa Rhoads. |
Khi cảnh sát đến điều tra khu nông trại của giáo phái, họ đã phát hiện ra một bí mật khủng khiếp: xác của thiếu nữ 16 tuổi tên là Willa Rhoads được chôn cùng với 7 con chó mà cô nuôi làm bạn khi vẫn còn sống. Willa đã theo cha mẹ đến sống tại nông trại và chết do mắc bệnh. “Nhà tiên tri” May Otis Blackburn tuyên bố rằng, Willa là một “nữ tư tế”, sau này sẽ được thiên thần hồi sinh. Vì vậy mà cha mẹ thiếu nữ xinh đẹp trên đã chôn cô cùng 7 con chó trong quan tài để ngay dưới sàn ngôi nhà của mình.
Willa không phải là cái chết duy nhất có liên quan đến giáo phái. Một tín đồ khác là Francis Turner nghi đã bị giết do bị thiêu sống trong khi đang chữa trị ở bệnh viện. Hay là chồng của May Otis Blackburn, cha của Ruth Wieland. Ông ta chết bất đắc kỳ tử, và sau này cảnh sát đã phải quật mộ lên để xác định nạn nhân đã bị đầu độc. Với tất cả các nghi vấn nói trên, toà án California đã ra phán quyết tống mẹ con kẻ lừa đảo vào tù trong 10 năm. Tuy vậy, chỉ một năm sau người mẹ đã ra tù nhờ được cho phép giảm án. Còn về các tín đồ, họ đồng loạt bỏ khỏi nông trại. Lần cuối cùng mà người ta thấy họ tụ tập lại để cắm trại bên hồ Tahoe, rồi sau đó không ai biết những tín đồ này đi về đâu.
Gia đình Mason
Không danh sách nào về các giáo phái kỳ lạ ở miền Tây nước Mỹ mà lại không nói đến gia đình Mason cả. Giáo phái này được lập ra bởi Charles Mason, một tên du côn có tiền sử phạm tội từ năm 13 tuổi. Charles học được cách chơi nhạc trong tù, và khi được tại ngoại ông ta trở thành một nhạc công tự do. Trong khi đang lang thang trên đường phố Berkeley, ông ta gặp gỡ Mary Brunner, một thủ thư tại trường đại học. Hai người chuyển đến sống với nhau, rồi một thời gian sau đó Charles thuyết phục được Mary cho phép một số phụ nữ khác đến sống chung tại nhà cô ta.
 |
| Charles Mason bị cảnh sát áp giải. |
Tại thời điểm này, phong trào hippy tại Mỹ đang lên đến đỉnh điểm. Nhiều thanh thiếu niên duy tâm dễ dàng bị lôi cuốn vào các giáo phái mới, và Charles cũng tìm cách tự lập nên giáo phái của riêng mình. Ông ta tự phong mình là tái thế của Chúa Jesus được sống lại nhằm dìu dắt những tín đồ của mình vượt qua ngày tận thế. “Ngày tận thế” này được cho là khi Mỹ và Liên Xô mở chiến tranh hạt nhân với nhau, rồi sau đó những người dân Mỹ sống sót sẽ chia làm hai phe: những người da trắng và những người da đen. Hai phe sẽ đánh giết nhau cho đến khi chỉ còn lại Charles Mason và tín đồ của ông ta sống sót và trở thành người chủ mới của nước Mỹ.
Khả năng diễn thuyết của Charles Mason nhanh chóng thu hút được hàng trăm tín đồ, trong đó có cả những người nổi tiếng ở Hollywood như ca sỹ, nhạc sỹ DennisWilson lừng danh của ban nhạc The Beach Boys. Charles và các tín đồ lang thang nhiều nơi để tìm vị trí có thể đặt một “căn cứ” nhằm giúp họ an toàn trải qua “ngày tận thế”. Nhưng sau khi tìm được một nơi tại thung lũng Chết, gia đình Mason vẫn còn thiếu tiền để tiến hành xây dựng nên mới bắt đầu thực hiện các hành vi lừa đảo, ăn cướp. Đồng thời Charles Mason bị nghiện LSD - một loại ma túy ảo giác. Trong những cơn ảo giác điên cuồng, Charles ra lệnh cho tín đồ giết một số người nhất định theo mệnh lệnh của Chúa.
Đã có ít nhất 11 người bị gia đình Mason giết, trong đó nổi tiếng nhất là vụ giết người tại nhà của nữ minh tinh Sharon Tate. Hôm xảy ra vụ việc, nữ diễn viên đang tiếp 4 người bạn khác cũng toàn những nhân vật Hollywood nổi tiếng ngay tại gia thì tín đồ của gia đình Mason bất ngờ ập vào và giết chết cả năm người. Sharon Tate lúc đó đang mang thai, và đứa bé đã chết theo mẹ. Sau khi giết người, tín đồ của gia đình Mason còn lấy máu nạn nhân vẽ lên trên tường những câu từ điên cuồng.
Cái chết của một nữ minh tinh nổi tiếng đã khiến cả nước Mỹ chấn động và sự kiện đặc biệt đó đã buộc cảnh sát vào cuộc. Các thành viên của gia đình Mason đều bị bắt đưa ra toà và nhận những án tù khác nhau. Riêng Charles Mason chỉ thoát án tử hình trong gang tấc và nhận án chung thân. Ông ta chết trong tù vào năm 2017 sau một cơn đau tim đột ngột.
Thứ Hai, 19 tháng 2, 2024
Bệnh gout : (R)
*** Bệnh gout :
Bệnh Gout là do acid uric tích tụ quá nhiều trong cơ thể. Acid uric là một chất tự nhiên được sản sinh trong cơ thể và bài tiết qua thận. Khi cơ thể không thể bài tiết đủ lượng acid uric một cách hiệu quả, acid uric có thể tích tụ trong máu và hình thành tinh thể, cuối cùng gây ra các cơn Gout tấn công quanh khớp.
Nguyên nhân có thể gây tích tụ acid uric :
Yếu tố di truyền: Một số người có thể có yếu tố di truyền khiến họ dễ sản sinh quá nhiều acid uric hoặc bài tiết acid uric kém hiệu quả, do đó làm tăng nguy cơ bị bệnh Gout.
Cách ăn uống: Ăn quá nhiều thực phẩm chứa purin như thịt, hải sản, v.v…, có thể dẫn đến tăng sản sinh và tích tụ acid uric trong cơ thể.
Béo phì: Béo phì cũng có liên quan đến việc tăng nguy cơ bị bệnh Gout vì béo phì ảnh hưởng đến quá trình bài tiết acid uric của cơ thể.
Bệnh mãn tính: Một số bệnh như cao huyết áp, tiểu đường và bệnh thận có thể ảnh hưởng đến quá trình bài tiết acid uric và do đó làm tăng nguy cơ tích tụ acid uric.
Các nghiên cứu đã xác nhận rằng mối quan hệ hai chiều giữa huyết áp cao và bệnh Gout. Kết quả nghiên cứu này cho thấy so với những người có huyết áp bình thường, bệnh nhân cao huyết áp có nguy cơ bị bệnh Gout tăng 88%. Mặt khác, những bệnh nhân Gout có nguy cơ bị cao huyết áp tăng 18% so với những người không bị Gout.
Cách phòng ngừa bệnh Gout :
Các cơn Gout gây đau đớn dữ dội và ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng cuộc sống. Để ngăn ngừa các cơn Gout tấn công, hãy cải thiện và quản lý lối sống cũng như cách ăn uống. Dưới đây là một số lời khuyên để phòng ngừa bệnh Gout:
Điều chỉnh cách ăn uống: Kiểm soát việc ăn các thực phẩm có hàm lượng purin cao như thịt, nội tạng, hải sản, cùng nhiều loại khác. Tăng lượng thức ăn có hàm lượng purin thấp như rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ sữa ít béo, v.v…
Kiểm soát cân nặng: Duy trì cân nặng hợp lý và tránh béo phì có thể giúp giảm nguy cơ bị Gout. Một nghiên cứu được công bố trên Arthritis Research & Therapy (Tập san Nghiên Cứu và Trị Liệu Viêm Khớp) vào năm 2021 cho thấy tăng cân là một yếu tố nguy cơ quan trọng dẫn đến sự phát triển của bệnh Gout, đặc biệt là tăng cân ở tuổi trưởng thành.
Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng những phát hiện này cho thấy việc duy trì cân nặng lành mạnh và giảm cân trong suốt tuổi trưởng thành là rất quan trọng để phòng ngừa và điều trị bệnh Gout.
Uống nhiều nước hơn: Uống đủ nước giúp tăng bài tiết acid uric và ngăn ngừa sự tích tụ acid uric trong cơ thể. Nghiên cứu đã tìm thấy mối tương quan đáng kể giữa lượng nước uống ít hơn và tình trạng tăng acid uric máu. Sau khi điều chỉnh độ tuổi, giới tính, tình trạng cao huyết áp và các yếu tố khác, người ta thấy rằng những người uống nhiều nước hơn có nguy cơ tăng acid uric máu thấp hơn 58%.
Tập thể dục vừa phải: Tập thể dục vừa phải giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện quá trình trao đổi chất, giúp phòng ngừa bệnh Gout.
Dùng thuốc phù hợp: Các bác sĩ có thể khuyên bệnh nhân dùng các loại thuốc cụ thể, chẳng hạn như thuốc hạ acid uric, để giúp giảm nồng độ acid uric và ngăn ngừa các cơn Gout.
Tránh căng thẳng và chấn thương: Tránh tạo áp lực hoặc chấn thương lên khớp quá mức để ngăn ngừa các cơn Gout.
Vì có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự khởi phát của bệnh Gout nên việc phòng ngừa bệnh là một quá trình toàn diện đòi hỏi sự tích hợp của nhiều phương pháp khác nhau và điều chỉnh lối sống. Nếu bạn có tiền sử gia đình bị bệnh Gout hoặc đang có các triệu chứng, tốt nhất bạn nên xây dựng kế hoạch phòng ngừa cho riêng mình./.
Thứ Tư, 24 tháng 1, 2024
Giờ GMT :
Giờ GMT (viết tắt từ tiếng Anh Greenwich Mean Time nghĩa là “Giờ Trung bình tại Greenwich”) là giờ Mặt Trời tại Đài thiên văn Hoàng Gia Greenwich tại Greenwich gần thủ đô Luân Đôn nước Anh. Nơi đây được quy ước nằm trên kinh tuyến số 0.
Trên Trái Đất, thời gian biến đổi dần dần từ Đông sang Tây. Tại một thời điểm xác định, có vùng đang là buổi sáng, có vùng khác lại đang là buổi tối. Trong lịch sử, người ta dùng vị trí Mặt Trời để xác định thời gian trong ngày (gọi là giờ Mặt Trời), và các thành phố nằm ở các kinh tuyến khác nhau có thời gian trên đồng hồ khác nhau.
24 đường kinh tuyến chia bề mặt Trái Đất ra làm 24 phần bằng nhau, người ta quy ước, về mặt thời gian, vùng bị giới hạn bởi hai kinh tuyến liền kề nhau được gọi theo tiếng Anh là “time zone”, tiếng Việt gọi là múi giờ. Chênh lệch giờ giữa các múi giờ liền kề nhau là 1 giờ. Mọi múi giờ trên Trái Đất đều lấy tương đối so với giờ GMT. Một số địa phương có thể thay đổi múi giờ theo mùa. Ví như, vào mùa hè, một số nước ôn đới hoặc gần vùng cực thực hiện quy ước giờ mùa hè, chỉnh giờ sớm lên một giờ. Điều này khiến chênh lệch giờ giữa các địa phương thêm phức tạp.
Theo Wikipedia, múi giờ đầu tiên trong lịch sử được ngành đường sắt Anh đặt ra vào ngày 1 tháng 12 năm 1847, gọi là múi giờ GMT. Các đồng hồ trong vùng này đều chỉ cùng giờ với đồng hồ đặt tại đường kinh tuyến đi qua Đài thiên văn Hoàng gia Greenwich. Ngày 23 tháng 8 năm 1852, tín hiệu thời gian được truyền lần đầu bằng điện tín từ Đài thiên văn Greenwich. Đến năm 1855, hầu hết các đồng hồ công cộng tại nước Anh có cùng giờ GMT, tuy nhiên phải đến ngày 2 tháng 8 năm 1880, giờ này mới được chính thức đưa vào luật.
Tác giả Văn Đức Ngọc Thạch, trong trang Thảo luận: Múi giờ trên Wikipedia, đã khẳng định: “Về nguyên tắc, các vùng nằm trong cùng một múi giờ sẽ có giờ giống nhau. Tuy nhiên, các vùng nằm trong một quốc gia thường được thống nhất dùng chung một giờ cho thuận tiện, không gây nhầm lẫn cho dù chúng nằm trên các múi giờ khác nhau. Có những quốc gia trải dài trên nhiều múi giờ (như Mỹ) buộc phải dùng các giờ khác nhau cho những vùng khác nhau”.
Cũng có quốc gia tuy nằm trên cùng một múi giờ nhưng lại dùng giờ lệch nhau do nguyên nhân chính trị. Điển hình là Việt Nam trước khi thống nhất vào năm 1975: chính phủ Việt Nam Cộng hòa dùng giờ GMT+8, còn chính phủ Việt Nam Dân chủ Cộng hòa dùng giờ GMT+7. Đây chính là sự khác biệt trong ghi chép của các tác giả về thời điểm treo cờ Giải phóng trên nóc Tòa Thị chính Đà Nẵng vào ngày 29-3-1975. Thời khắc đó, theo giờ Việt Nam Cộng hòa là 12 giờ 30 phút, theo giờ Việt Nam Dân chủ Cộng hòa là 11 giờ 30 phút. Nghĩa là cả hai cách ghi đều… đúng!
Nói thêm, thực ra số “time zone” (múi giờ) trên Trái Đất hiện không còn là 24 nữa, bởi lẽ do nhu cầu địa phương hóa đã phát sinh các giờ lẻ (tạm gọi là như vậy) như GMT+04:30, GMT+05:30, GMT+05:45…
Nước mắm : (R)
| *** Có khi, ta cũng chưa biết...... |
- Những ai lâu nay nghĩ rằng nước mắm có nguồn gốc từ phương Đông sẽ ngạc nhiên khi đọc thông tin từ bài viết “Fish Sauce: An Ancient Roman Condiment Rises Again” trên trang npr.org (National Public Radio - Đài Phát thanh Mỹ), được trang mamthuyennan.com dịch và biên tập lại với tít đề “Nguồn gốc xa xưa của nước mắm”.
Theo bài đã dẫn, nước mắm có nguồn gốc từ La Mã, một đế chế hùng mạnh với đường bờ biển dài, từ thế kỷ thứ I trước CN đã có ngành hàng hải phát triển. Để tích trữ khối lượng cá khổng lồ đánh bắt được, người dân ở đây đã nghĩ ra cách xếp cá thành lớp xen kẻ với muối trắng cho đến khi chúng lên men và trở thành một món ăn có mùi vị hấp dẫn.
Người La Mã xưa đã nghĩ ra rất nhiều loại mắm dựa trên phương pháp lên men, có loại mắm buộc phải được muối từ cá nguyên con, có loại thì chỉ sử dụng phần máu và mang cá. Trong đó “garum”, hỗn hợp được lên men từ ruột cá và muối là loại mắm phổ biến nhất thời đó.
Người ta đã tìm thấy nhiều tài liệu trong giai đoạn thế kỷ III đến thế kỷ IV đề cập đến “garum”, dấu vết xương cá trong một nhà máy sản xuất “garum” ở Pommeii, một thành bang của La Mã cổ đại, thuộc nước Ý ngày nay. Từ Ý, nước mắm đã lan tỏa đến Tây Ban Nha rồi Bồ Đào Nha và sang cả Bắc Phi.
Nước mắm đã trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực và phổ biến như rượu ở La Mã thời đó. Người ta còn pha nước mắm với rượu, mật ong, dầu ô-liu, giấm hoặc thảo mộc để thành một loại nước chấm hỗn hợp.
Tuy nhiên, nước mắm cổ đại khác với ngày nay ở điểm là nó nhạt hơn rất nhiều. Người xưa chỉ dùng khoảng 15% hỗn hợp muối thay vì 30% hoặc 50% như bây giờ. Với tỷ lệ muối như vậy, môi trường lên men giải phóng nhiều protein, dồi dào dinh dưỡng, đậm đà vị mắm.
Lan tỏa sang nhiều quốc gia, nước mắm biến đổi để hòa hợp, để trở thành một phần văn hóa ẩm thực của đất nước bản địa. Ở phương Tây, nước Ý có món colatura di alici chính là một phiên bản của nước mắm. Ở phương Đông, nước mắm có mặt ở Thái Lan với tên gọi “nam-pla”, ở Trung Quốc là “yu lu”, ở Indonesia là “kecap ikan”, ở Phillipines là “patis”…
Tuy nhiên, cùng với sự sụp đổ của đế chế La Mã vào thế kỷ V, nước mắm cổ đại cũng dần chìm vào quên lãng. Theo các nhà nghiên cứu, khi nhà nước La Mã suy vong, muối bỗng trở nên đắt đỏ bởi nhà nước sau đó đã đặt mức thuế rất cao cho muối. Điều này làm ngành sản xuất nước mắm lâm vào khó khăn, đình trệ rồi phá sản.
Một trong những hệ quả khác từ sự suy vong của La Mã kéo theo việc nghề sản xuất mắm biến mất là nạn tràn lan của cướp biển. Vì không có sự bảo vệ của nhà nước, các thành phố ven biển bị bọn cướp biển hung hăng phá hoại gần như toàn bộ, ngành chế biến thủy hải sản huy hoàng một thời cũng vì thế mà tiêu vong.
Ngày nay, muốn tìm được một vài hũ colatura di alici ở Ý cũng rất khó khăn. Nước mắm Ý đã gần như biến mất. Ở vùng Tây Nam nước này, người ta vẫn còn duy trì được việc sản xuất chúng nhưng quy mô rất nhỏ và gần như không được biết đến.
Do những hệ quả của lịch sử và biến động văn hóa, ngày nay nhiều nhà hàng khuyến cáo đầu bếp của mình không dùng nước mắm cho các món Tây như một việc hiển nhiên. Món Garum huyền thoại của đế chế La Mã ngày xưa nay chỉ nằm trong phần lịch sử ít được biết đến của nhân loại.
Thứ Tư, 17 tháng 1, 2024
FB Reels : (R)
Facebook Reels là cách mới để tạo video ngắn, thú vị, được đối tượng mới biết đến và trở thành một phần của những khoảnh khắc văn hóa trên Facebook. Bằng cách thêm hiệu ứng và nhạc vào thước phim hoặc sử dụng âm thanh gốc của mình, bạn có thể làm cho ý tưởng trở nên sống động và chia sẻ với đối tượng. Thước phim bạn tạo sẽ xuất hiện ở những vị trí như Bảng tin Facebook, phần Reels trên Facebook hoặc trang cá nhân Reels của bạn.
Cách tạo Thước phim trên Facebook :
- Mở Facebook và đảm bảo bạn đang sử dụng phiên bản mới nhất của ứng dụng.
- Nhấn vào Tạo từ phần Reels trên Bảng feed hoặc nhấn vào biểu tượng camera ở trên cùng bên phải trong khi xem một thước phim.
- Thêm video vào thước phim :
- Nhấn vào nút Quay để thêm video mới.
- Nhấn vào biểu tượng ảnh ở góc dưới bên trái để thêm clip video vào thước phim.
- Thêm âm thanh, văn bản, hiệu ứng, phụ đề hoặc bộ hẹn giờ vào thước phim bằng cách nhấn vào biểu tượng ở bên phải màn hình. Tìm hiểu thêm về các công cụ sáng tạo dành cho thước phim tại đây. Nhấn vào Tiếp khi bạn hoàn tất.
- Viết mô tả cho thước phim.
- Chọn đối tượng cho thước phim.
Lưu ý: Thước phim được đặt ở chế độ công khai theo mặc định. Trang kinh doanh hoặc trang của người sáng tạo nội dung chỉ có thể đăng thước phim ở chế độ công khai.
- Nhấn vào Chia sẻ thước phim để đăng thước phim./.
Thứ Ba, 9 tháng 1, 2024
Thứ Bảy, 6 tháng 1, 2024
Chuyện người già..........
Thứ Ba, 26 tháng 12, 2023
*** Chuyện phiếm Cuối Năm về......."Người Già" !
Người già tức là người lớn tuổi, còn gọi là người nhiều tuổi hay người cao niên… Thế thì bao nhiêu tuổi mới được gọi là người già, người lớn tuổi hoặc người cao niên? Hồi xưa lúc còn ở Việt Nam tôi thường nghe nói đến những người từ 50 tuổi trở lên được (bị) gọi là người già. Chỉ gọi là “người già” chứ không ai gọi “người lớn tuổi” hay “người cao niên” như sau này. Ra đường thấy “người già” thì gọi “ông già” “bà già” chứ không ai gọi “ông cao niên” hoặc “bà cao niên”.
Nhưng nói chung, cho dù gọi bằng thứ chữ nghĩa nào thì “ông già” vẫn là “ông già” và “bà già” vẫn cứ là “bà già”. Để biết được ai là người già, chỉ cần nhìn qua vóc dáng bên ngoài như tóc bạc, da nhăn, đi đứng chậm chạp, nói năng từ tốn, mắt kém, tai lảng…vân vân…Nhưng với những “xảo thuật” của văn minh nhân loại, người ta có thể biến “tóc bạc” thành “tóc đen”, biến “da nhăn” thành “da láng cón”, đôi mắt “lờ mờ” thành đôi mắt sáng, tai điếc thành tai hết điếc…Kể ra có rất nhiều món ăn chơi khiến mấy ông già bà già vực lại vóc dáng mĩ miều như xưa đôi chút và những cơ phận suy thoái trong cơ thể cũng được phục hồi phần nào.Người già – đặc biệt là “các bác già gái” có thể ngụy trang bằng “tóc giả”, bằng “răng giả”, bằng “mắt giả”, bằng “tiền vệ giả”, bằng “hậu vệ giả…nhưng những bộ phận bên trong thì không thể nào có “đồ giả” được như trái tim, lá phổi, bộ não…Đó là chưa kể đến những thứ mà thời chưa phải là “ông già” hay “bà già” chưa có được, nay lại có để mang vào mình. Chẳng gì xa lạ! Đó là những “con bịnh”. Đây chính là kẻ thù của những ông già lẫn bà già. “Nam nữ bình quyền” nên “bịnh” không chừa một ai. Ba căn bịnh thông thường mà đa số người già thường mang “từ đầu đến chân” là: cao máu, cao mỡ và cao đường. Nhiều lần tôi nghe câu phán như đinh đóng cột này: “Ba cao một thấp” tức là ba loại “cao” nói trên cùng với một thấp là “thấp khớp”. Những bịnh khác đáng kể là đau cột sống, đau thần kinh tọa, trụy xương đầu gối… Đó là chưa kể một số bịnh “cao cấp” khiến ai cũng ngán như đau tim, liệt não, đau thận, ung thư…Có cả tá bịnh dành tặng cho người già kể ra không hết.
Đừng nói chi đâu xa, như tôi đây cũng được ông trời tự động cho đứng chung hàng ngũ với những người già mà không cần phải làm đơn cứu xét gì cả. Cách nay chừng hơn ba mươi năm lúc còn ở Việt Nam, một hôm đang ngồi nghỉ trưa ở ghế thì bỗng dưng nghe cái đầu bừng bừng khó chịu. Đi cho bác sĩ khám. Kết quả: cao máu! Ở Mỹ dạo còn đi làm, giờ nghỉ ăn trưa xong độ ba mươi phút sau thấy ruột cồn cào, người mệt, toát mồ hôi, về nhà mét vợ, vợ phán: tiểu đường! Khuya đang ngủ bỗng nghe ngón chân cái đau điếng như có ai lấy miểng chai rạch vào. Hôm sau đi bác sĩ lại nghe phán: gout! Đại khái đó là những con bịnh chính, còn những bịnh khác thì tính ra cũng kha khá chẳng hạn như có một ngày đẹp trời, lái xe ghé phòng bác sĩ khám mắt. Khám xong phán: mắt cườm! Phải mổ. Mổ thì mỗ. Mỗi tuần mổ một con. Rồi cầm cái toa đi làm kiếng, mỗi bên mỗi độ khác nhau. Lại bày đặt làm cái kiếng hai tròng. Tròng trên đeo vào để thấy đường lái xe. Tròng dưới mang vào để đọc sách, đọc email, đọc facebook, đọc đủ loại messages, messengers từ bốn phương trời gửi tới …nhưng không có ai gửi thư viết tay như thư tình chẳng hạn để đọc…
Chưa hết…cũng vào một ngày đẹp trời…vợ từ dưới nhà gọi vọng lên lầu. Nghe thoang thoảng tưởng nàng đang cất giọng hát “anh có nghe mùa thu mưa giăng lá đổ…Anh có nghe nai vàng hát khúc yêu đương…Và anh có nghe…”. Cứ tưởng tiếng ca du dương đang lọt vào tai nên cứ ngồi yên thưởng thức. Chừng phút sau tiếng hát trở thành tiếng quát “Anh có nghe hay không? Xuống bưng dùm nồi canh…” Thế là xuống lầu bê nồi canh nóng hổi ra khỏi bếp điện. Mà chẳng phải một lần đâu! Nhiều và rất nhiều lần như thế. Chán mớ đời!
Cho đến một ngày vợ xúi đi bác sĩ khám tai. Đốc tờ làm hai ba cái test xong phán: điếc tai bên trái! Phải mang trợ thính! Mang thì mang sợ gì (chữ ‘sợ gì’ học được của ông Chính Đầu Đò). Nhét hai máy trợ thính vào hai tai thì nghe toàn những tiếng lao xao, xì xào, rột rẹt, cót két…đôi khi nghe như tiếng sắt tiếng chì khiến nhức cả cái đầu. Rồi ba lần bốn lượt thay đổi máy, vẫn đâu vào đấy! Cho đến một hôm cũng đẹp trời, con gái rõ chuyện nên mời bố già lên xe và chở thẳng vào nhà thương khám tai làm test rồi cũng phán: đeo trợ thính! Chiếc máy này giá cả làm tôi đau cái bụng quá nhưng đành phải mang vì con gái lo cho cha già nên nỡ nào không đeo. Ban đầu bà đốc tờ dụ khị mua hai cái và cho đeo thử, không thích thì mang trả. Mang được vài ngày nghe êm êm nhưng tai bên phải vốn nghe rõ, nay mang vào nghe cũng không tác dụng gì hơn, phí tiền nên mang trả. Kết quả là máy mới này khi đeo vào nghe nó êm tai chứ không còn nghe tiếng rì rào xột xoạt gì nữa. Tuy vậy nhiều lúc ở nhà cũng quên đeo nên vợ phải lên tiếng “gọi người yêu dấu xa vời…”
Lúc đi ra ngoài gặp gỡ bạn bè thì mang nhưng lắm lúc quên đeo nên bạn bè cứ nói và ta cứ làm bộ như đang nghe rõ và gật gật cái đầu như người đã hiểu chuyện. Vụ này có thể nào là tội “gian dối” với bạn bè? Nghĩ lại, bạn bè già nhiều khi chỉ nói những chuyện “trời ơi đất hỡi” nên không lọt vô hai lỗ nhĩ cũng không sao…
Chẳng những một mình tôi bị điếc mà tôi biết chính xác trong đám bạn bè của tôi cũng có cả đám điếc, có đứa mang máy, có đứa không nên cũng sinh ra nhiều chuyện tức cười. Hôm tháng mười tôi đi dự một đám cưới, có hai anh bạn tôi biết là điếc ngồi gần nhau, không biết có mang máy điếc hay không nhưng hai người nói chuyện ra điều tâm đắc lắm…nói nói cười cười và người nào cũng chăm chú nghe. Khi tan tiệc tôi hỏi anh A (giấu tên): bồ nói chuyện gì với ông B mà thấy vui quá vậy? Anh ta trả lời: “Có nghe mẹ gì đâu!”. Tôi lại hỏi anh B: Ông và ông A nói chuyện gì mà vui vẻ thế? Anh B trả lời: Có nghe mẹ gì đâu! Thật chán mớ đời cho mấy ông già điếc…như tôi.
Chuyện của người già là chuyện dài bất tận. Vui có. Buồn có. Nhưng vui ít buồn nhiều. Mỗi người một hoàn cảnh. Mỗi người lãnh vào người năm ba thứ bịnh khác nhau. Tôi có nhiều bạn ở khắp nơi, thường liên lạc nên biết người này mới bị đột quỵ, người kia mới mổ tim, kẻ ngồi xe lăn, người đi chống gậy…Mới đây tôi làm một chuyến du hành sang California để tham gia sinh hoạt hội đoàn vừa thăm viếng bạn bè. Đến San Jose có bạn bệnh nặng không ra ngoài gặp bạn bè được, người khác vừa mổ tim hai tháng, ốm tong teo như cây sậy, đang phục hồi. Một trự khác vừa gặp bèn cầm bàn tay tôi đặt vào ngực chàng, thì ra chàng đang mang máy trợ tim. Xuống tới nam California gặp người bạn thân mới biết anh bị đột quỵ nặng, chữa khỏi và sức khỏe kém xưa rất nhiều. Cầu cho các bạn tôi chóng phục hồi sức khỏe. Như vậy, so với một số bạn của tôi, tôi vẫn là người tuy có mang những bệnh trời cho nhưng sức khỏe của tôi vẫn hơn một số bạn bè.
Tiếp tục câu chuyện người già. Cũng không đâu xa. Nơi tôi ở cũng nhiều bạn bè, già có, trẻ có. Đặc biệt là các bạn già thân thiết. Vài trường hợp đang diễn ra như sau:
Thứ nhất, bạn tôi từ thời trung học người rất khỏe, ăn nói hoạt bát, thể dục đều đặn và thường xuyên khuyên tôi phải ăn thứ này phải uống thứ nọ cho khỏe. Bỗng có một thời gian chừng hơn hai tháng không gặp nên tôi lái xe đến nhà thăm thì biết anh đột quỵ nhẹ và đã chữa khỏi hoàn toàn, sức khỏe bình thường trở lại. Nhưng anh cho biết là vợ con của anh không cho anh lái xe nữa! Anh rất buồn. Tôi hỏi “mày còn lái được hay không?”. Anh trả lời: Được chứ sao không! Tao vẫn còn khỏe mà…”. Vài lần tôi khuyên chị vợ nên để cho anh tiếp tục lái xe, chỉ lái vòng vòng gần nhà nhưng chị bảo con chị đã giấu chìa khó xe. Anh ta than với tôi về điều này và từ đó anh chỉ loanh quanh trong nhà, thỉnh thoảng con cái đến rước đi ra ngoài ăn uống rồi thảy lại về nhà. Chuyện đã hơn ba năm và mỗi lần tôi ghé thăm anh mừng lắm và chuyện trò vui vẻ. Như tôi đã đoán là anh sẽ lâm tình trạng “trầm cảm” nếu vợ con anh cứ nhất mực nhốt anh ở nhà. Mới đây tôi ghé thăm anh. Thấy lưng anh khòm, bước đi chậm chạp hẳn, giọng nói yếu ớt... Hỏi đến đâu anh trả lời đến đó, tôi gợi lại vài chuyện xưa, anh cũng nhớ. Nói xong anh ngồi im, quay mặt đi chỗ khác, mặt đờ đẫn trông rất tội nghiệp…
Trường hợp thứ hai, tôi chơi rất thân với một anh bạn vong niên. 90 tuổi nhưng anh vẫn khỏe mạnh, thường lái xe đi đường xa đường gần và có mặt trong các cuộc sinh hoạt với bạn bè. Thế mà vào mùa xuân năm nay (2023) anh cho biết là đôi chân của anh tự dưng yếu hẳn, không bước đi được mà phải chống gậy “bước từng bước thầm” trong nhà. Anh không lái xe được nữa! Anh yêu cầu tôi nếu có gặp gỡ bạn bè trong nhóm thì ghé nhà chở anh đi. Tôi đã làm theo lời yêu cầu của anh lâu nay.
Trường hợp thứ ba. Bạn tôi là một nhà văn, nhà thơ nổi tiếng, trước ở Sacramento, sau dời về Houston. Chúng tôi thường gặp nhau trong các buổi sinh hoạt văn nghệ, đi cắm trại…mặc dầu đôi chân của anh yếu, phải có gậy chống mỗi khi đi ra ngoài. Anh không còn lái xe được nữa! Thế rồi một hôm – anh kể – mở cửa bước đi thì bị vấp té – lý do là mắt anh không còn thấy rõ nữa. Tôi ghé thăm và thấy anh mò mẫm viết trên những trang giấy không hàng không lối. Con anh chở đi bác sĩ suốt cả năm trời nhưng bệnh tình không có dấu hiệu thuyên giảm. Anh rất buồn và mỗi lần muốn gặp bạn bè thì tôi ghé nhà chở anh đi. Cách nay hai năm anh di chuyển về tiểu bang North Carolina để tiếp tục điều trị nhưng, theo lời anh “mắt không bớt mù mà lại còn mù thêm! Tôi có hỏi “thị lực” của anh bây giờ ra sao? Anh cho biết “khoảng chừng 20 đến 25 phần trăm”. Vào thượng tuần tháng 11 vừa rồi anh gọi điện thoại cho tôi và báo:”Tôi đã đi được nửa đường”. Tôi hỏi: “Nửa đường là sao? Anh trả lời” “tôi đang trên đường về lại Houston…đi bằng Greyhound…”. Hôm sau tôi ghé nhà con anh để đón anh đi uống cà phê. Anh nói ở bên đó (North Carolina) buồn quá nên về lại đây thỉnh thoảng gặp anh em cho vui. Anh kể cho tôi nghe anh nghĩ ra cách để xử dụng bàn phím computer để tiếp tục viết truyện. Anh đã hoàn thành truyện ngắn “Người Mù” và về Houston anh sẽ tiếp tục viết và đặc biệt viết về đề tài “Mù”.
Do “Duyên”, tôi đã trở thành tài xế Uber cho ba người bạn của tôi. Tôi thương và quý trọng họ. Ngày nào tôi còn lái xe được, tôi vẫn đến đón họ – âu đó cũng là một việc Thiện mà trong Hướng Đạo dùng hai chữ “Giúp Ích”.
Cần nói thêm việc người già và thuốc men. Dĩ nhiên bịnh là phải uống thuốc. Đối với tôi, tôi thi hành khá đứng đắn việc uống thuốc, nhất là các loại thuốc nằm trong nhóm “ba cao”: máu – mỡ - đường. Nếu chỉ tính từ ngày qua Mỹ đến nay là 32 năm, mỗi ngày uống một viên thuốc cao máu, cho đến nay tôi đã ních hết 11,650 viên. Thuốc cao mỡ mỗi ngày 4 viên, 32 năm xơi đủ 46, 600 viên. Thuốc trị cao đường mới uống 22 năm, tính ra tổng cộng là 8,030 viên nằm trong bụng! Chưa kể những loại thuốc khác để trị các bịnh loại linh tinh như nhức xương, đau khớp, đau vai, đau bàn tay, nhức đầu sổ mũi hay bệnh gout…tổng cộng sơ sơ cả ngàn viên. Tạm đúc kết cho đến nay khi đang ngồi gõ gõ trên máy tôi đã nhét vào trong bao tử 86,280 viên thuốc đủ các loại! Riêng về món thuốc trị gout, theo chỉ dẫn của đốc tờ thì mỗi ngày ních một viên. Dĩ nhiên tôi thi hành đúng khi hai ngón chân đang quằn quại. Sau một tuần hết đau thì tôi ngưng uống thuốc một thời gian khá lâu, chừng cả năm. Sau đó tôi bắt đầu uống lại dù bịnh chưa tái phát nhưng chỉ uống hai viên mỗi tuần. Tôi tự giải thích như sau: vì tôi khoái xơi món phở bò và thích uống rượu vang là hai món giúp làm tăng lượng Acid uric trong máu nên phải uống cầm chừng cả vài năm nay, thấy cũng phê! Phở bò là món “quốc hồn quốc túy” khó mà từ bỏ được. Còn món rượu vang thì theo nhà báo Lê Văn là “Món Quà Của Thượng Đế”. Thượng Đế đã ban cho nhân loại mà không nhận hưởng thì khi chết xuống địa ngục hay leo lên được Thiên đàng e rằng khó trả lời với Ngài…
Trở lại chuyện của tôi “đáng ghét”. Trước ngày lễ Tạ Ơn vừa qua trong khu vực tôi ở “Berkshire Community” có tổ chức “Chạy bộ” và “Đi bộ”. Để rà soát sức khỏe của mình nên tôi liều ghi danh môn “Chạy bộ”. Chạy hai miles. Đi bộ chỉ một mile. Khoảng ba mươi người chạy bộ đủ lứa tuổi già trẻ lớn bé nam nữ. Tôi chạy theo đám đông và không thể nào theo kịp mấy ông Mỹ ông Mễ nhưng cố bám sát, có lúc phải bước sãi rồi lại lết tiếp cho đến khi về đến đích. Đến nơi ban tổ chức tròng vào cổ tôi một chiếc Medal. Tối hôm đó nằm ngủ nghe hai bắp vế đau nhức dữ dội nên hôm sau lái xe vào Gym ngồi trong Spa cho nước nóng nựng hai bắp đùi. Liên tục ba ngày thấy hết đau hết nhức. Gặp bạn bè, người quen ai cũng bảo sức khỏe tôi tốt! Mừng ghê đi! Năm tới tôi sẽ bước lên bục tuổi tám bó…