Món ăn ngon........là sao ? (rồi)

 *** Về mục ăn uống, đừng tin vào những đánh giá của........Tây !

Cụ Da Tan (tên Facebook của cụ Tản Đà !), một thi sĩ lớn, một nghệ sĩ nổi tiếng trong chuyện ẩm thực, từng viết : "Đồ ăn ngon, chỗ ngồi ăn không ngon, người ngồi ăn không ngon, không ngon! Đồ ăn ngon, chỗ ngồi ăn ngon, người ngồi ăn không ngon, không ngon! Đồ ăn ngon, người ngồi ăn ngon, chỗ ngồi ăn không ngon, không ngon…". Tóm lại, chuyện ăn uống đâu có đơn giản! Ăn cái gì đã đành, mà ăn với ai, ăn ở đâu cũng  hệ trọng không kém. Ăn mà chỉ cốt nhồi nhét cho đầy cái bao tử thì quá dễ ! Vì thế, chỉ riêng ở Saigon hoa lệ, có biết bao nhiêu tiệm ăn, từ sang trọng tới bình dân, nhưng bạn có thấy tiệm nào vắng khách ? Dĩ thực vi tiên, muốn làm việc gì cũng phải no bụng cái đã !

Dù sinh trưởng ở đây, nhưng phải thú thực, tôi chưa bao giờ ghé ăn sáng ở tiệm phở Dậu (Nam kỳ khởi nghĩa) hay phở Phú Gia ở Lý chính Thắng, vì sao ? 2 tiệm này lúc nào cũng có đông nghẹt khách, cứ tưởng tượng phải ngồi chen chúc với đám thực khách trong tiệm là tôi thấy nản, hết muốn ăn ! Lại phải nhai lại câu "Ta dại ta tìm nơi vắng vẻ !" Tiệm ăn vắng khách (nhất là vào lúc sáng sớm, khi tiệm vừa mở cửa, và bạn, vừa trải qua 10 tiếng không được ăn gì vì bận.........ngủ !) không có nghĩa là thức ăn dở, hãy nhớ, đã kinh doanh nhà hàng là phải thắng, chứ khai trương độ 1 tuần mà không có khách là phải dẹp tiệm ngay, thành ra, tiệm nào đã trụ được lâu, tức là họ phải có món ăn ngon, dù bạn có thích hay không.......Khẩu vị của mỗi người mỗi khác, người thích ăn mặn, kẻ thích ăn nhạt, người thích dùng bột ngọt, kẻ lại cho rằng nếu ăn nhiều thứ này là........chết liền ! Trăm người vạn ý, biết sao cho vừa bụng hết thiên hạ ?! Bạn cũng nên biết : ở Mẽo, có nhiều người làm dịch vụ.......nếm thức ăn "chùa" ở các nhà hàng, tự họ cho điểm rồi đăng lên mạng, đúng, sai thì còn tùy vào mức chung chi của chủ tiệm !!! Vì vậy, đừng tin vào đánh giá của tổ chức Michelin guide, vì, số tiệm mà họ ghé ăn ở đây, có khi chỉ bằng số.......lẻ các tiệm mà tôi đã ghé ăn ở Saigon này !!! Tóm lại, hãy chọn tiệm ăn đã hoạt động lâu năm, vệ sinh, và ăn vào lúc sáng sớm !